|
|
Pattison Provencale
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pattison; 1gesnipperde ui; 2uitgeperste teentjes knoflook; 2el. olijfolie; 50gr boter;750gr ontvelde tomaten, in vieren;3-4 takjes tijm; 1tl.gehakte peterselie;zout,peper; 1tl.suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie en boter en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg tomaten, tijm, peterselie;zout,peper en suiker toe en smoor het geheel tot er een dikke saus ontstaat. Was de patison, snijd hem in plakken en schil hem. Snijd elke plak in vieren. Breng ruim water met zout aan de kook en kook hierin de stukjes pattison in 5 min net gaar.Laat ze heel goed uitlekken en warm ondertussen de grill voor. Schik de stukjes patisson in een ingevette ovenschotel en schenk de saus eroverheen. Leg hier en daar een klontje boter en plaats de schotel onder de hete grill. Mooi bruin laten worden.
|
|
|